Кекс с горячим шоколадом внутри

Hot chocolate coulant cake dessert.

Кекс с горячим шоколадом внутри – это десерт, который можно смело посвящать самым сильным сладкоежкам. Ведь у этого десерта просто умопомрачительный вкус, очень нежная текстура и ароматная теплая начинка

Ингредиенты
Уже есть
  • Шоколад (горький) 150 гр.
  • Какао порошок 30 гр.
  • Кофе экспрессо натуральный 05 ч. л.
  • Сливочное масло для теста 75 78 % жирности – 120 гр.
  • Сливочное масло для форм 60 гр.
  • Мука 120 гр.
  • Сахар 200 гр.
  • Сода пищевая 1/4 ч. л.
  • Разрыхлитель 0,5 ч. л.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Сметана от 25 до 30 % жирности 60 мл.
  • Яйцо куриное (большое) 1 шт.
  • Ванильный экстракт жидкий 1 ч. л.
  • Шоколадное драже или шоколадные конфеты примерно 200 гр.
  • Сахарная пудра по вкусу
  • Ягоды (любые) по вкусу

Приготовление:

  1. Готовим сухую массу
  2. В глубокую миску с помощью сита с мелкой сеткой просейте нужное количество пшеничной муки.
  3. Добавьте сахар, соду, соль и пищевой разрыхлитель.
  4. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородности.

Готовим жидкую массу

  1. В глубокий сотейник уложите нужное количество сливочного масла и поломанную на кусочки плитку черного горького шоколада.
  2. Поставьте емкость, на плиту, включенную на маленький уровень и, помешивая ингредиенты деревянной кухонной лопаткой, растопите их до однородной консистенции.
  3. Не доводите массу до кипения!
  4. После того как ингредиенты растопятся и смешаются, снимите сотейник с плиты.
  5. Добавьте в горячую шоколадную массу необходимое количество какао порошка.
  6. И ароматного, натурального кофе экспрессо.
  7. Перемешайте жидкую массу венчиком до однородной консистенции без комков.

Готовим жидкое тесто

  1. Соедините шоколадную массу с сухой массой.
  2. Перемешайте ингредиенты деревянной кухонной лопаткой до однородности, сначала у вас не получиться идеальная структура жидкого теста, но не переживайте так и должно быть.
  3. Установите миску под лопастями миксера, вбейте в нее куриное яйцо без скорлупы, добавьте нужное количество сметаны и жидкого ванильного экстракта.
  4. Взбейте ингредиенты на средней скорости с помощью миксера в течение 3 – 4 минут до однородной, гладкой консистенции.

Подготавливаем форму для запекания и разливаем тесто

  1. На этом этапе уже можно разогреть духовку до 200 – 210 градусов Цельсия.
  2. Теперь возьмите формы для маффинов или маленькие формы для кексов и смажьте их небольшим количеством сливочного масла, на каждую выемку вполне достаточно четверть чайной ложки смягченного жира.
  3. Разлейте тесто по выемкам так, чтобы каждая была заполнена чуть больше чем на половину, это примерно 4 – 5 столовых ложек теста на 1 выемку.
  4. Затем выберите, ваши самые любимы шоколадные конфетки для начинки, например драже или шоколадный трюфель.
  5. Уложите к каждую выемку по одной конфете, если вы использует драже тогда кладите по 2 – 3 штуки в 1 выемку.
  6. Утопите конфеты в жидком тесте и проверьте духовку, она уже должна была нагреться до нужной вам температуры.

 

Выпекаем кекс с горячим шоколадом внутри

  1. Форму с пока еще сырым кондитерским изделием поставьте в разогретую духовку.
  2. Выпекайте кексы в течение 10 – 12 минут, не более, иначе вы можете пересушить тесто.
  3. После удалите формы с кексами из духовки, помогая себе кухонным полотенцем, поставьте их на кухонный стол и дайте ароматным шедеврам немного остыть, достаточно 5 – 7 минут.
  4. Затем очень аккуратно используя столовую вилку, подденьте каждый кекс, таким образом, помогая мучному изделию свободно выйти из формы для запекания.
  5. Острым ножом разрежьте пару кексов и посмотрите достаточно ли в каждом жидкого шоколада, это поможет вам определиться с порциями конфет, которые вы кладете в жидкое тесто.
  6. Повторно смажьте формы сливочным маслом и тем же способом приготовьте вторую порцию кексов.

    Оформляем кекс с горячим шоколадом внутри

  7. После приготовления вы можете сразу подавать кексы к сладкому столу, но для большего эффекта их можно красиво оформить.
  8. Например, уложить кекс на большую плоскую тарелку и присыпать его сахарной пудрой используя сито с мелкой сеткой.
  9. Вы можете украсить ваш десерт клубникой.
  10. Или малиной с взбитыми домашними сливками, все зависит от вашего желания.
Рубрика: Рецепты
  • Опубликовать в Одноклассники
0 1292

Оставить комментарий

Открыт набор волонтеровЗаполнить анкету